自制健康美味的香辣豆腐拌秋葵 |
送交者: 冷无冰 2013年07月01日23:32:05 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。
昨天在菜市无意中发现有秋葵卖,很好奇,赶紧下手。
边挑选边问价格,菜贩说平本卖了5元1斤,这个东西不好卖,很多人不知道是什么怎么吃。她连这个叫什么名字也忘记了,就问我,呵呵。
秋葵在这里很少见,我也是第一次买,没经验,有一半买得老老的,嚼不烂好难吃啊,丢掉了照片背景的那四根。
秋葵还是嫩的好吃,嫩的脆嫩多汁,滑溜没有老筋,就是外观上我还不懂判断老嫩,过后再学学吧。
用料:秋葵3个、内酯水豆腐1盒、大蒜1瓣、小葱1棵、香醋15ml、生抽15ml、辣椒油10ml、盐少许
做法: 1.秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟,捞出立即过凉水,
2.将秋葵切成小圈,大蒜和小葱切碎;
3.将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁;
4.水豆腐用勺子舀出放入碗中,将切好的秋葵放在豆腐上面,撒上葱花,淋上料汁即可。
煮妇心得:
秋葵最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,切薄片或丝会流失一些营养。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
秋葵的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
(随心煮意) |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2011: | 走访温哥华(2) -- 把腐败进行到底 | |
2010: | 请教--北美电磁炉能炒菜吗? | |
2010: | 花生酱在面包里最香的吃法:花生酱坚果 | |
2009: | 一个半月之后 | |
2009: | 家常菜:干煸双豆(图) | |
2008: | 种鸦片:四喜丸子(图文) | |
2008: | Eagles - Hotel California | |