五谷有两种说法，其一是指稻、麦、黍、稷、菽（豆类）五种粮食作物。另一种指麻、黍、稷、麦、菽五谷杂粮。区别在于前一种有稻无麻，后一种有麻无稻，因为稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷是我们人类从出生就赖以维持生存的食物；是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”，也是现代人餐桌上的时尚回归。其实在这个食谱里的五谷，包扩了十多种粮食，米类包括大米、江米、糙米、紫米、黄米、高粱米；豆类包括：黄豆、黑豆、红豆、绿豆；还有核桃仁、黑芝麻、白芝麻、花生。炒五谷杂粮糊，是由以上各种养生的五谷原材料低温烘焙或炒熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分，再加入白砂糖和蜂蜜，是一道非常好的早餐食品，既方便又有营养。不过在炒制过程中有点费功夫，要先将每一种粮食淘洗晾干，然后分别炒熟，再一一粉碎磨粉，最后混合在一起。在这个炒五谷杂粮糊中，黑芝麻的比例不同，则调制出来的五谷米糊的口感也不同，最好黑芝麻的比例要大一些，占百分之五十左右比较好，口感也好，若黑芝麻比例再高一些，喝起来口感会更好。
主要原料：黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生。
辅助原料：珍珠米、糙米、紫米、黄米、高粱米、江米；黄豆、黑豆、红豆、绿豆。
制作过程：
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将珍珠米、江米、糙米、黄米、高粱米分别用水泡两个小时，然后，沥干水分，分别在炒锅内炒香、炒熟，放凉后分出放在不同的密闭容器内。
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紫米用水冲洗干净，沥干水分，加入少许泡好的珍珠米一起炒制，比较容易借着珍珠米的颜色变化来控制紫米的炒制火候。
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黄豆、黑豆、红豆、绿豆分别用冲洗，然后沥干水分，分别在炒锅内炒香、炒熟，放凉后分别放置在不同的密闭容器内。
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黑白芝麻用水洗净后，用炒锅炒香、炒熟，黑芝麻不容易判断可控制炒制的火候，因此和白芝麻一起炒制比较好，以白芝麻来判断超值的火候比较容易。
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将核桃仁用水洗干净，放入烤箱内稍微烤一下就好。
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将花生放入一个小盆内，用热水壶烧一壶开水，水开后立即用开始冲泡花生，立即沥掉水分，在炒锅内放入少许食用油，将刚刚沥掉水的花生放入炒锅翻炒，带花生香脆为好。
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自己挑配各种谷物的比例，然后放入粉碎机中，打磨成粉。
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取适量打磨好的五谷米粉，加入适量白糖和蜂蜜，用开水冲泡，两分钟后，可以食用。
