旺乡王国御厨房：清蒸大龙虾

（总理大臣兼御厨）

哎呀，咱昨天给咱们的旺女皇献了一道绿色健康美味：香菜拌豆丝。有那忒多管闲事儿的虾米说咱献的这道菜不高档！咱已滥用权利，让咱的万维第一美男伙伴三黄代表西副总理大臣把这位多嘴的虾米押入御厨房，罚其烧菜去啦！哈哈哈！哼哼，说咱不高挡，咱烧个高档滴赌住这位虾米的嘴哈！

大家都知道，本大厨就爱吃，是个有名的吃货，别人回忆故乡都是啥。。象霜的明月光啦。。不尽的思念啦。。惆怅啦。。。泪水汪汪啦。。不那，不那！咱一回忆就。。。口水汪汪----尽想起家乡那些好吃的啦！哈哈！同样在这儿大英帝国咱也有一帮吃友，经常大家轮流做东，在家里开宴会，招一大屋的朋友，吃喝玩乐！刚来时，大家口袋较紧，饭桌上的多是土豆丝，烤鸡腿鸡翅，五香蛋啥的。。。到现在越吃越高级，因为朋友们现在大都是些不缺钱的主，尽管在这儿龙虾比较贵，但也在家庭宴会餐桌上常见啦！

咱爱吃龙虾，（哈哈！），吃过许多种烧法龙虾，有家烧的，有饭馆的，有葱姜的，有椒盐的，香辣的，烧烤的，清蒸的。。。总结下来---咱的一家之见哈：烧烤的最难吃，清蒸的最佳---咱自己家里做的，咱的那位也100%同意（不同意行吗？）哈哈哈！

咱曾在这儿的一家日本餐馆点了一只龙虾，厨师就在桌前在铁板上当面烧烤，额滴天啦----居然能把个龙虾烧出得吃在嘴里象橡胶！咱当时差点就吐出来啦---没吐----心疼那价钱，呵呵。

所以，咱认为，龙虾不管咋烧，烧老了就不好吃。龙虾本来就很鲜，清蒸一下，原汁原味，再浇上些简单的汁，嘿嘿，太好吃啦！但是清蒸时间也很重要，时间一长，龙虾就蒸老了。

龙虾：600—700g 一只。龙虾不能太大，太大了不仅肉不嫩，而且需要蒸长时间才能蒸熟。

制作：

大蒸锅放入水，大火烧开后将洗净新鲜龙虾放入，大火蒸10到12分种（最长15分种），如果需少蒸一只以上龙虾，要一只一只地蒸。上桌前，用刀将龙虾分成块，丢弃虾头里绿色的东东。

蘸汁：蒜茸（五六个蒜瓣），姜汁（半个拇指大，去皮挤汁），一个柠檬挤出汁，半茶匙醋（Malt vinegar），生抽三，四桌匙，洒入少许白胡椒粉，少许香麻油。

咱这儿就不贴图了哈，因为咱是从来不拍龙虾照的。上美酒飞天茅台一瓶：