[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤

送交者: 水中鱼 2013年09月07日19:33:55 于 [七荤八素] 发送悄悄话

炒 花蛤做个无数版本，也拍过好多个版本，总是因为这样那样的原因没有上传。终于今天它“露脸”了！亲，这个九层塔搭配杏鲍菇和花蛤真心是鲜绝了！强烈推荐亲 们一定要试试！之前拍过个“杏鲍菇炒花蛤”，当时出炉时已经觉得很鲜了，哪知道这三者一搭在一起，偶的天，鲜的不懂如何才能形容，所以新月一定要”五星推荐” －－－－－九层塔鲍菇炒花蛤－－－－－－－－－ 材料：花蛤、杏鲍菇、九层塔适量、生姜、葱、蒜头适量 调料：李锦记蚝油、盐、六月鲜生抽、胡椒、料酒、香油适量 步骤：       1、准备生姜、葱、蒜头 2、杏鲍菇洗净切成薄片备用 3、九层塔洗净 4、油锅烧热暴香部分生姜、香葱、蒜头 5、放入杏鲍菇片将其暴炒出水分，倒入小碗备用 6、锅中暴香生姜、香葱、蒜头 7、倒入洗净的花蛤暴炒，然后放入料酒去腥 8、倒入炒好的杏鲍菇翻炒 9、加入一些蚝油调味 10、加些水盖锅盖，让花蛤煮开至张口 11、放入九层塔，焖两分钟调味即可装盘开吃       碎碎念： 1、花蛤一定要洗净，用盐顺时针抓起三遍，感觉到花蛤表面干净才可入锅 2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒入料酒后加入，味道没有区别 3、多下的汤汁千万不要丢弃，用来拌面拌米饭一级棒，偶特意水多了些，第二天早上和老公放的米线当做早餐 4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富，建议不要忽略，当然实在买不到也木有办法了，偶是在麦德隆败到滴 5、此菜全程无需任何味精，鸡精，已经鲜的眉毛掉下来了哈，当然也可以按个人喜好滴 6、这个版本是蚝油版本滴，也有很多朋友让偶尝试辣炒滴，一直都没试过，真心觉得辣了鲜味就淡了 新月美食

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