捕捉一茶一饭的光辉,定格有滋有味的幸福。今天为大家做的这道双色豆腐,红白相间,滑嫩爽口,可以为我们的中秋家宴添一道非常美味的绿色健康菜。
制作过程:
1.将豆腐与鸭血分别切成小方块,待用
2.将浓汤宝放入锅中,烧开,成美味鸡汤,倒入豆腐与鸭血烧开片刻
3.勾薄芡,出锅时撒上青蒜末即可
豆腐是我国淮南王刘安在八公山上炼长生不老丹时,发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富,含有多种人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。在蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说,这相当完美。
动物血一直被视为血红素铁的优质来源,被誉为“补血圣品”,相对同等质量的肉类,它们的能量、脂肪含量更低,再加上细嫩的口感,很受大众欢迎。在众多动物血制品中,鸭血更是备受宠爱。鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,也是理想的补血佳品之一。鸭血也称“液体肉”,通常被制成血豆腐,鸭血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒清肠分解物,能将有害粉尘及金属微粒排出体外。