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安娜:芋头五仁月饼
送交者: 安娜 2013年09月29日19:19:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话

老公大帅爱吃坚果,要求老婆做五仁月饼。安娜不敢怠慢赶紧各处寻访秘笈。正宗五仁的方子不多, 找到一个是用糯米面和油调馅。家里没有糯米粉,灵机一动,微波炉打熟了几个芋头代替糯米粉,效果超好!熟芋头打成泥,加橄榄油蜂蜜,调和搅碎的熟五仁,馅成了!亲请看


老公希望月饼小一点,以免五仁不好消化,这难不到巧媳妇安娜。 我把小球推进模子,用手掌顶平,这样可以做成任意大下的月饼了。我用1。5杯GF粉做了十六个小月饼,还做了同量的白面粉的月饼。转头问老公:哪天咱开个饼屋如何?老公频频点头:中啊,每个月饼2$吧。老婆可不开心了:这么便宜呀,咱不卖了。




比较而言,白面月饼烤完较硬, GF粉是无筋粉,反而比较酥软可口。不用回油。我想白面和玉米面混合的月饼可能口感会接近GF粉吧。小花月饼是GF粉没刷蛋液。





芋头泥调和橄榄油做的馅很软糯,五仁是花生,核桃,芝麻,腰果,松子, 大杏仁,葡萄。香的人啊,一个跟头翻到云天外。一出炉,老公就吃了3个,越吃目光越迷离呦。 馋得安娜跳了墙,先吃一个月饼再说,民以食为天,不吃不痛快。吃后诗意大发,曰: 月饼如此美味多娇,引美人安娜竟折腰。

亲一定要做这款芋头五仁月饼啊,祝您天天健康,寿比南山。



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