川香扑鼻，味道极鲜美的豆瓣青口贝

送交者: 安妮宝贝 2013年10月05日20:36:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话

青口是一种非常常见的食用贻贝，含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B，是非常健康的食材。而且在超市里用不到几块钱就可以买一大包。青口容易做，也很容易就可以做得好吃。相信你也有很棒的做青口的方法。今天我要做的青口是比较川菜口味的，很下饭，有空不妨试一试。

材料：

青口一包，葱，姜，郫县豆瓣，料酒，酱油，糖

做法：

1.用盐水泡一下青口。虽然青口没有贝壳那么脏，但是泡一下还是会干净一些。然后用牙刷或者钢丝球轻轻地刷一下青口的表面。滤干净水，备用。

2.葱切段，姜切丝。锅里放油，然后放葱和姜爆香。加入一勺郫县豆瓣（根据自己口味决定加多少），炒一下。炒出香味来

3.倒入青口，翻炒一下，然后加入料酒，酱油，糖，继续翻炒

4.最后加入少量清水，煮一下，等到所有的青口都开口了，就可以装盘了。

这道豆瓣青口滋味浓郁，不光有青口本身的鲜甜，还有豆瓣的香辣爽口，更难得的是豆瓣的味道没有盖过青口，反而两者相得益彰，而且汁水非常下饭。大拇哥竖起来啊！

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