冬瓜豆腐丸子汤--鲜香清爽不油腻-七荤八素-万维论坛-万维读者网（电脑版）

送交者: 安妮宝贝 2013年10月09日23:26:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话

老家的亲戚来，给抱了两个自家种的大冬瓜，很大个，

看着又喜又忧，

冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，

它没有脂肪，热量又低，还有可以抑制糖份转化成脂肪的丙醇二酸。

因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜，久食还可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，保持形体健美。

吃冬瓜挺好的，

只是，这一个大冬瓜呀，一切开就要赶紧吃完呐，放久了会坏，

所以，这几天都在吃冬瓜！

上次做了大虾炖冬瓜，

这次再来个冬瓜丸子汤。

冬瓜丸子汤味道很好，用了豆腐藕蓉做的肉丸，口感清爽鲜香不油腻，老少皆宜。

原料：冬瓜，豆腐猪肉丸，黑胡椒粉，香菜，蒜米。

豆腐猪肉丸的原料：

猪肉馅300克，生抽4勺左右，豆腐50克，藕蓉50克，葱姜末少许，鸡汁2勺，水淀粉4勺（半勺淀粉4勺清水）盐适量，鸡蛋一颗，黑胡椒粉少许，植物油2勺。

做法：

1，准备好猪肉馅儿，

2，豆腐切小块儿清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3，鲜藕去皮剁成细蓉，

4，鸡蛋一颗。

5，葱姜末适量，

6，将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽，盐，黑胡椒粉，鸡汁，水淀粉，使劲儿抓至黏稠起劲。

7，加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8，冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮。

慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了。

这丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

8，冬瓜处理好后切厚片，

9，清水入锅中，煮开，加盐，鸡汁调味，不要太咸。

10，待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟，加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

小提示：

如果不是为了卖相，香菜提前放最好，香味能融进菜和汤里，不过就是出锅的时候软塌塌的不太好看而已。

初级煮妇

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