前面咱吹過，已把咱老爸的燒飯手藝都學到手，其實呀，不是百分百學會了哈。比如說，杆餃子皮和包粽子這兩樣咱就沒學會。咱的老爹可以一隻手掐面，另一隻手飛快地杆出的餃子皮，圓圓的不薄不厚！咱當年要學的時候，他看着着急，就把擀麵杖奪過去，讓咱管包餃子，嘿嘿，所以咱只會包，不會杆餃子皮。後來因為咱家的那口子對餃子包子粽子啥的不感興趣，說餃子包子就是麵皮裡面包上肉，還沒蓋交面好吃，而粽子就是糯米飯，還包啥？棕葉上放糯米蒸熟了味道不是一樣嗎？呵呵。所以咱就沒再鑽研這些技術。

不過咱現在也經常要做些餃子和包子。為啥呢？因為咱家有個重要的領導喜歡吃中餐館裡的點心，所以就要咱在家裡也要做。領導的指示當然要聽啦！包子其實不難做，買個麵包機，按照說明把面發好拿出來，稍微杆杆包上餡，蒸鍋里一蒸，15分鐘就出籠又香又美味的包子啦：想大就大，想小就小！這餃子的皮就不那麼容易杆啦，要杆得圓又厚薄正好，還真是件技術活，咱懶，不想再學啦----不過懶人有懶辦法！上華人超市裡去買現成的餃子皮！冷凍的，拿回來解凍後包上自己和的餡，和自己杆的一樣，皮還薄些！糊糊假老外還是容易滴！嘿嘿！介紹一下：

餃子皮：50塊冷凍 的，頭天晚上放冷藏箱裡解凍，

韭菜餡： 500g超市買的豬肉糜，300韭菜洗淨切碎--小於5mm，生薑擦碎擠汁，打入雞蛋一個，澱粉兩桌匙，生抽6桌匙，植物油兩桌匙，白胡椒粉少許，麻油少許。

將所有原料放入一容器，順着一個方向攪拌均勻。就可以包啦。包的時候要用手指蘸水抹在餃子皮的半邊圓口，一捏就可，懶人餃子就包好啦！

看看綠島包的，好看嗎？嘿嘿！

餃子包好後，取一大鍋，放水燒開後，將包好的餃子小心放入，燒開後加一杯冷水再燒開，餃子全部浮在水面時，就可以吃啦：

懶人水餃----大家請，不吃白不吃，吃了也白吃哈！哈哈！上盤蘸汁哈：

蘸 汁：蒜茸（五六個蒜瓣），薑汁（半個拇指大，去皮擠汁），半個檸檬擠出汁，半茶匙醋（Malt vinegar），生抽三，四桌匙，灑入少許白胡椒粉，少許香麻油。

上幾杯雞尾酒給大家助吃哈：

上束：