设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:
万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
《意大利面改良版四川凉面》
送交者: AutumnMountain 2013年11月13日18:01:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话


意大利面改良版四川凉面

 

 

     西餐中吃是我非常喜欢的创新方式,这里介绍给大家的是一道用意大利面改

良做成的四川凉面。这是一位曾经在我家住过一段时间的德国籍四川妹子教我做

的,做起来既简单又快捷,吃起来也是色、香、味俱全,尤其是野餐时带上她,是

非常好的选择。想必会让很多生活在西方国家、又不太擅长做饭的的同胞们欣喜。

 

主要材料:

A, 意大利面条,

 

B, 绿豆芽,菠菜,胡萝卜。

 

C, 食用色拉油,食用酱油,食醋,麻油,黑胡椒,食盐,白砂糖,青葱,大

蒜,花椒,花椒粉和辣椒粉。

 

烹煮步骤:

 



 

    1, 绿豆芽、菠菜摘洗干净,胡萝卜削皮切细丝,煮锅里放入冷水煮开,依次将

绿豆芽、菠菜、胡萝卜丝用水焯熟,然后过冷水,滗掉水分,菠菜切段备用。

 

    2,将青葱和大蒜洗干净,切成碎末备用。

 

    3,煮锅里放入冷水,加入少许食用色拉油,待水烧开后,放入意大利面条,煮大

约五、六分钟就好了。然后,捞入一个干净的盆里过冷水后, 滗尽冷水待用。

    4, 炒锅里放入适量食用色拉油,色拉油烧至四成热时,加入几粒花椒,待花椒

变成黑褐色,停火将花椒粒去除,将花椒油倒入煮好并滗尽冷水的意大利面中,搅

拌均匀。   

     


 

    5, 依次倒入适量酱油、食醋、黑胡椒末、食盐、白砂糖和麻辣油,搅拌均

匀。     

 

 




    6, 将焯好的绿豆芽、胡萝卜丝,切好的菠菜段放入面中,再加入青葱末、蒜末

和麻油,搅拌均匀,即可上桌食用了。(若是在炎热的夏季,用密封盒放入冰箱里

冷藏一个小时,取出来再吃会更好吃)。

 

小帖士:

 

    1, 意大利面不要煮的太过软,有点咬劲做凉面最好吃。

    2, 麻辣油可在我以前登载的《麻辣莲藕馅饺子》里找到做法。这是必备的四川凉面调料,花椒粉和辣椒粉

一比一比例,用热油浇熟最香,味道也最好,千万不要过火,切不要将花椒粉和辣椒粉倒入烧热的油中,往往会烧糊、烧焦。

 

    3, 根据自己的喜好,可多加入一些蔬菜,或其他自己喜爱吃的任何蔬菜,比如将焯过的西芹切细丝也是非

常好的选择,但一定要事先用水焯熟。当然,如果加入的是黄瓜丝、香菜等可生吃的蔬菜,洗干净就好,不必要

用水焯熟了。

 

0%(0)
0%(0)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2012: 猪油拌饭·香炒青油菜·凉拌萝卜干·香
2012: 10分钟搞定纯手工的虾丸粉丝煲
2010: 冬天的家常菜: 珍珠丸子, 火腿笋尖炖
2009: 呼唤一下蚊子大妈,嘿嘿
2009: 寇儿,现在这图片怎么贴上啊,这么复杂
2008: 开心光荣的从七荤八素领导班子里退休乐
2008: 请推荐一款全自动压面条机。面条越来越