在俺的老家，吃鱿鱼十分简单。当天捕捉的活物只需滑入滚水中烫一分钟，捞出切成圈圈，蘸着由生抽、蒜泥、姜末、（辣酱）、等调成的料汁即可开吃，十分的鲜嫩。

在高度机械化捕捞和商业化运作的今日，鲜活的鱿鱼极少见了。

刚来美国的前十年，连个鱿鱼的影子都没见着。

所幸的是，近十年来，东方超市在美国各大，甚至中等城市如雨后春笋般地冒了出来，各种平时见不到的蔬菜水果、海鲜山珍、特色小吃，应有尽有，很是解足了馋、淡化了思乡之苦。

比如，在寒冷的十一月底，俺竟然买到了整串的、新鲜的龙眼！（即焙干后称为“桂圆”的鲜果）

俺兴高采烈地抓了几串前去结账，惹得售货 MM 瞪大眼睛把俺当恐龙看：都赶龙虾价了，还这么开心？！

MM 不知道的是，这一串串龙眼唤醒了俺万千条的馋虫，勾起了许许多多的童年的回忆。

在城市化之前，俺家乡的院前屋后、村头巷尾、高坡野地、山涧平原，随处可见如绿伞遮天的高大的龙眼树。夸张一点说，俺从小是在龙眼树林里长大的。初秋时分，成熟的龙眼果挂满枝头，压得整个树冠都快碰到地面了。

圆圆的龙眼有一层土黄色的薄薄的壳，剥开后即是白里透亮的、甜津津的、香滋滋的果肉，品之回味无穷。果肉里面更有一颗乌黑锃亮的籽，故得名“龙眼”。

上星期买到的整串龙眼

龙眼林


像不像“龙眼”？

回到鱿鱼来。

鱿鱼的做法很多。冰冻的，而且不是很新鲜的鱿鱼当然是不能烫一烫就吃的，但葱烤一下却是一盘极好的下酒菜。

材料：

*大鱿鱼一条（约一磅），拉去肚肠，尖嘴和眼睛（眼球净是墨汁！），将触须上的吸盘用刀或剪子除去。讲究一点的，还应将薄薄的外皮剥去以减少腥味。洗净，切成2寸长半公分宽的肉条。

*牡蛎菇 (Oyster Mushroom) 5大朵，切成条（一般蘑菇亦可）

*小青葱一大把（至少十根），洗净，切半。

*干辣椒 1-3 朵，掰碎（辣椒量根据各人喜好而定）

*生姜五大片，切丝

*大蒜5瓣，切片

*料酒一大勺

*生抽酱油一大勺

操作：

热锅里加一大勺油，干辣椒丢入煸出辣味，加姜蒜煸香，倒入鱿鱼条，翻炒至出汁，再收干。在快收干时，加入生抽、料酒、牡蛎菇、青葱，拌匀，转小火慢慢地“烤 15-20 分钟。其间要翻拌几次以防烤焦。

出锅时应该是八、九成干。

葱烤鱿鱼：极好的下酒菜