豪放版羊肉夾饅——太好吃了!! |
送交者: 冷無冰 2013年12月09日22:44:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
傳統正宗的西安羊肉夾饅,裡面的羊肉是切碎的,哈哈,俺今天做的,裡面的羊肉是大塊炒出來的,被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。
我做的肯定不地道,不正宗,但味道真不錯,羊肉切成了塊,用了孜然、辣椒粉醃製了,炒出來特別的香,夾在烙好的餅中,很好吃,回味無窮哦。LG邊吃邊直呼:真好吃!!我們兩個人把我做的全部掃蕩完了。。。。。。
原料:
羊肉400克,洋蔥一個,青椒一個,孜然,辣椒粉,胡椒粉,生抽,料酒。
麵團原料:
麵粉400克,溫水240克,發酵粉4克。
做法:
1、把發酵粉放溫水中,攪拌均勻。倒入麵粉中,和成光滑的麵團進行發酵。
2、當發至兩倍以上大時,揉面排氣,分成16小份,從小份中揪出一小塊麵團。
3、揉圓,擀成圓餅,揪出來的小劑子粘上植物油,包入圓餅中。
4、像包包子一樣,包好,按扁,擀成餅。依次做好。
5、預熱電餅鐺,把做好的餅放入,上下火,5分鐘即可。
6、羊肉切小塊,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻,醃製一會兒。
7、洋蔥和青椒切小塊。
8、鍋中放植物油,放入蔥姜蒜爆香。
9、放入羊肉翻炒。
10、羊肉變色後,放洋蔥。
11、放入青椒,放入鹽調味,最後也可以撒些孜然粒,翻炒均勻即可。
12、拿一個餅,用刀從一邊切開,拿出原來放入的小麵團片,把炒好的菜放入即可開吃了。
溫馨小提示:
餅中放入的小麵團,一定得粘油,要不烙好後就拿不出來了。
玉池桃紅 |
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