自制简便易行的广式鸭丝粥

我非常喜欢各式广东粥。相信多数非广东人最先尝到的和最先喜欢的就是皮蛋瘦肉粥。后来嫁了个香港人。先生跟我一样也是个吃货。东西南北中，只要好吃都要尝尝。但他一直反对我吃皮蛋瘦肉粥，原因就是里面的皮蛋，理由不用我多说，大家都知道。为了安抚我这颗吃不上皮蛋瘦肉粥而受伤的心，先生给我推荐了一款我一吃就爱得死心塌的艇仔粥。里面内容丰富，有鸭丝，鱼片，瘦肉，鱿鱼，海蜇，花生，葱花等等林林总总。一大碗热腾腾的下肚，感觉明天是世界末日我都无所谓了。 

真正的广东粥是要用长时间慢火熬制才能形成独有的开花碎米粥。口感是北方粥不能比的。跟广东点心一样，花的功夫实在太多，所以大家多爱选择外出。 可有时赶上外面天气不好， 比方说下雪， 或是附近没有正宗的广东馆子的情况下该如何？

今天我给大家介绍一款简便易操作的，在睡梦中就可以做出的美味鸭丝粥。我们可以用此方法以此类推做出其他的各式广东粥。

我的妙方，就是用慢炖锅。

昨天恰好听说明后两天又要有暴风雪。我就做好第二天不出门的准备。头天晚上，把糯米和糙米以三和七的比例，放上足够的水（比在炉火上用的水少），把从超市买来的广式烧鸭（一定要广东烧鸭才正宗）进行处理，把皮肉之间的肥油拿掉，把鸭皮，鸭肉撕成一丝丝的，放入，再放入姜丝（非常重要）， 再把炒芹菜干丝丢进去（我的独门）。 先开大火，然后转入小火，就去安心入睡了。

早上，里面已经是一锅香糯软滑的粥了，永远不用担心干锅，也永远不会糊底。我简单地撒一些盐，胡椒粉，和几滴生抽来提味。这里我强调我个人非常反对使用味精和鸡精这类使天然材料丧失原味，使人的味蕾退化的调味品。

我因为家里没有花生米，所以今天这碗也就没有，但撒了葱花。一碗绵软鲜香的鸭丝粥把刚刚起床的老公和孩子吃了个不亦乐乎。 YUM！ 老公把剩下的已经蔫蔫的品相不好的葱花撒进最后的一小碗里坚持让我拍下来介绍给大家（所以葱花品相有些抱歉）还说是香港镛记的水准。能得到身为广东老饕先生这样的称赞，我美得屁颠屁颠的，这不忙不迭的动手就上了博客了。

如果有朋友爱吃油条也可以放上几粒， 一切随意，内容放多了，就变成了艇仔粥啦！

我用慢炖锅还试过鱼片粥等，也相当美味。祝周末大家都有个好胃口！