设万维读者为首页 广告服务 技术服务 联系我们 关于万维
简体 繁体 手机版
分类广告
版主:
万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
春季防晒抗衰老的快手素菜
送交者: 安妮宝贝 2014年03月31日23:37:17 于 [七荤八素] 发送悄悄话


  【酸烧茄块】是家常烧茄子的升级版,西红柿里的“番茄红素”和茄子里丰富的维E不但可以对抗肌肤的衰老,在逐渐升温的春天里还能起到防晒去燥的功效。这道菜里加入了三种蒜味,春蒜,蒜苗和老蒜。如果你尝试了,会发现这三种蒜味毫不冲突。春蒜的嫩适合在最后出锅前放入,老蒜适合炝锅,而蒜苗的参与会让这道菜在酸香之余又多了一丝熟蒜味,这种味道最喜茄子,所以也促成了这道下饭菜。

  【步骤】

  用料:长茄子(大)1个 西红柿2个 春蒜5瓣 老蒜3瓣 蒜苗1/2根

  调料:盐1茶匙 生抽1茶匙 草菇老抽1茶匙 糖1茶匙

  做法:1.茄子洗净去皮后切块,放入器皿内加盐拌匀,静置20分钟后攥去水分备用

  2.春蒜、老蒜分别切片,蒜苗切碎,西红柿洗净切块

  3.锅内放底油,油热后下老蒜片炝锅,出香味后倒入茄子块,并迅速加入生抽、老抽和糖,中火翻炒2分钟

  4.把西红柿块和蒜苗放入锅中与茄子同炒,至起茸后调小火,加入春蒜片翻炒均匀后即可

  【TIPS】

  1.用盐稀出茄子里的水分,可以减少茄子的吸油度,只用正常炒菜的油量就可以了

  2.这道菜里,生抽提鲜,老抽补充色泽和盐度,所以不需要再额外放盐,用糖比味精要提味,而且增强酸甜味

  3.做这道菜,用圆茄子其实比用长茄子更好吃,我没买到,有些人喜欢在烧茄子时用水淀粉勾芡,我不太提倡,淀粉勾芡后的味道会影响到茄子的糯,直接用蒜香味就足够勾出这道下饭菜的香了

  4.蒜苗,也叫香蒜、青蒜,是大蒜的青苗,有蒜的香辣味道,如果没有可以不放,不要用葱代替


樱桃不二S

0%(0)
0%(0)
标 题 (必选项):
内 容 (选填项):
实用资讯
北美最全的折扣机票网站
贝佳药业美国专利【骨精华】消关节痛、骨刺、五十肩【心血通】改善心绞痛
一周点击热帖 更多>>
一周回复热帖
历史上的今天:回复热帖
2013: 无米之炊:黎麦紫薯月饼
2013: 一直不想说,因为会误导。。。
2012: 花卷,平民美食.
2012: 温柔的麻辣
2011: 来看看清明时节都有哪些中国美食
2011: 电脑族需要一碗“养眼”汤--明目鲜蘑猪
2009: 红烧肉,水果,咖啡