美味零食自己做：巧手自制美味猪肉脯

送交者: 安妮宝贝 2014年04月09日23:10:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话

想吃猪肉脯，又担心外面卖的肉不够好，还是自己动手在家做吧，看看方子吧，并不很难喔。 食材明细 瘦猪肉500克 老抽 半汤匙 生抽 3汤匙 鱼露 1汤匙 盐 1/2小勺 糖 1小勺 黑胡椒碎 1小勺 蜂蜜 1汤匙 白芝麻 适量 1.  猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外） 2.  将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。 3.  用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。 4.  锡纸上刷一层食用油。 5.  将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。 6.  先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。 7.  蜂蜜用少许清水调匀。 8.  将蜂蜜水刷在肉沫面上。 9.  撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。 猪肉脯做法小贴士 肉沫一定要擀得薄点，太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。 刚烤好的肉脯是软的，等放凉就变硬。

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