土豆有很多名称，不同的地域叫法不一，又称为马铃薯、山药蛋，湖北、四川地域则称为红苕。它是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，并且产量高，营养丰富，可说是是老百姓餐桌上的常客。土豆含有大量的淀粉，可为食用者提供丰富的营养能源。很多人对土豆有很大的误解，认为土豆含淀粉多，对减肥不利。其实，恰恰相反，土豆是一种很好的减肥食物，它内涵百分之七十的水分，只有百分之二十为淀粉，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪，这是其他可作主食的食物望尘莫及的。因为，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的两倍、大白菜的三倍、番茄的四倍，维生素B更是苹果的四倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。营养学家曾经做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

土豆是我最爱吃的一种事物，因此，我对土豆可说是情有独钟，不能说家中每日餐桌上都有土豆，但确实是少不了的一种食物。我可以用土豆烹煮出十几种风味不同的菜肴，醋溜土豆丝、土豆炒辣子、香炒土豆丝、鱼香土豆丝、地三鲜、红烧土豆块、土豆烧牛肉、拔丝土豆、酸汤土豆片、炸土豆块、土豆泥、烤土豆、甜咸土豆丁等都是我们家餐桌上经常见到的菜肴。在这里特别介绍一款烹煮简单，甜咸适口，又非常下饭的土豆菜肴----甜咸土豆丁。

主要材料：土豆。

辅助材料：食盐，食糖，酱油，色拉油。

烹煮步骤：

1. 将土豆洗净去皮，切成四方小丁块备用。

2. 炒锅内放入比平时炒菜稍多一点色拉油，开火，待油六成热，将土豆丁倒入锅内，煸炒至外表焦黄。

3. 在煸炒好的土豆丁上撒入适当的食盐，放入适量食糖，倒入适量酱油。

4. 迅速翻炒土豆丁，至土豆丁均匀粘上食盐、食糖和酱油入味为止。出锅装盘上桌即可。