長香米：1又1/4杯

雞腿：2個

魷魚須：8個

蝦：7個

文蛤：200克

咖喱粉：2勺

洋蔥：1/2個

高湯：適量

迷迭香：2枝

白酒：100克

現磨黑胡椒末：1/2+1/2小勺

鹽：適量

1、這是主要材料；

2、先刷洗一下文蛤殼，再泡淡鹽水20分鐘，讓它吐沙。熱好鍋，倒入文蛤，再倒點酒和水，蓋上鍋蓋，待蛤張開殼就好了；蝦去蝦線，魷魚須分切一下；雞腿去骨後肉切2、3厘米左右見方，用少許鹽和1/2小勺的黑胡椒末抓醃十分鐘；另外，洋蔥切片；迷迭香取嫩莖和葉使用；

3、用淺底琺瑯鍋，倒入橄欖油，熱好油後放入雞腿肉;

4、煎至兩面黃；

5、再放入洋蔥，炒5分鐘左右至洋蔥有些透明；

6、加入咖喱粉，快速炒均勻；

7、倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末；

8、快速炒均勻，大概2分鐘左右吧；

9、加入高湯，剛好沒過米多一點就可以了。但我這次水弄多了一點，下次得少要點。擺上魷魚須、文蛤、蝦；