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做法：吧牛肉切成块，大小以自己的喜好而定。
在油锅中把牛肉炒一下，如果喜欢吃辣，放入郫县豆瓣炒香，将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香，
蒜苗段，或洋葱，冰糖等放入一同炒香，后用汤淹过牛肉，烧开过后，小火慢炖一个小时，最后放入罗汉笋，小火炖15到20分钟。
对于牛肉，调味要格外注意，就是不能太咸，我个人红烧牛肉不是先要放酱油，笋子也不必放酱油，容易造成味苦，我一般放矿盐，就是颗粒盐巴。
烧好牛肉过后，存放一夜，第二天味道更佳，煮一碗新鲜的面条，一碗香喷喷的红烧牛肉面也很爽啊
茉莉花茶和薰衣草饼干
茉莉花茶一般跟猕猴桃很搭配，我顺便还放了一片柠檬，味道依然清淡，很合胃口。
薰衣草饼干，一直也是饼干的霸主江湖地位，那个才叫好吃。如果需要做的，以前这里的帖子上有。
http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=613770
如何使牛肉又香又酥烂
在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。
炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。 4、可以趁周末多炖一些肉，然后分成小分冷藏或者冷冻起来，冷藏可存放1周，冷冻可存放3个月，平时匆忙的时候取出解冻加蔬菜就是一顿好吃的红烧牛肉啦。
牛肉的营养功效：
牛肉：味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，
对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
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