餐桌上翩翩起舞的蝴蝶馒头

送交者: 水中鱼 2014年05月10日00:44:05 于 [七荤八素] 发送悄悄话

原料： 面粉500克，牛奶320克，酵母5克。 做法; 1、把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。 2、大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。 3、发至两倍以上大，完成发酵。 4、把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。 5、如图示，两头向内卷起。 6、如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。    7、用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。 8、用刀子将蝴蝶的触须切开。 9、稍微整理下形状。 10、依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。 11、开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。   温馨小提示： 1、我是用牛奶和的面，也可以换成清水，如果换成清水，面粉与水的比例一般掌握在100：55左右即可。 2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。 玉池桃红

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赞！好看好吃又简单做　　/无内容 - 朱芙妮 05/12/14 (438) 　　有创意，值得赞赏　　/无内容 - ccav 05/11/14 (462)

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