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色美味鲜的红烧鲈鱼
送交者: 安妮宝贝 2014年05月22日00:02:54 于 [七荤八素] 发送悄悄话
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 主辅料:
      鲈鱼一条
      老抽两勺
       生抽一勺
蚝油一勺
盐适量
水淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粒适量

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鲈鱼一条去鳞,去内脏洗净备用

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鱼身上抹干水分以后打花刀,抹上适量盐,洒上胡椒粉,花椒粒,适量料酒腌制半小时

 

色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

煎锅油烧热,放入鲈鱼煎制

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一面变黄结硬壳之后翻面继续煎,煎到两面结硬壳即可,煎鱼要有耐心哦,别急着翻面
 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

鱼煎好以后加一小碗水

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

水开以后放入姜片,盐,生抽,老抽,蚝油

 
色美味鲜的红烧鲈鱼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 

中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出,剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅,青红椒要不要都可以,只是削在上面装饰用的。


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  "味鲜"就免了吧,看鱼眼就知道这鱼已很不新鲜  /无内容 - omnitalk 05/25/14 (249)
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