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老猫心:洋芋粑粑,好吃无疆
送交者: 老猫心 2014年05月26日11:22:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话

走在昆明的大街小巷,随时可以闻到土豆的飘香。昆明人把土豆做成了各式小吃,当地人称土豆为洋芋,洋芋粑粑也是儿时小吃最爱之一。

原料:3个土豆,1杯牛奶,2个鸡蛋,parmesan cheese和调味料

先把土豆蒸熟 (也可切块煮熟,蒸的比较费时,大概蒸了50分钟)

蒸快熟时把牛奶和鸡蛋打匀 (牛奶下次要少放,今天有点过稀),土豆熟了放凉一会剥皮切块放入混合液中,加盐,胡椒,花椒粉,cheese, 打细。
加油小火煎
正宗昆明吃法是蘸辣椒和花椒粉
下面是米国小朋友的吃法,蘸tartar sauce


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  超市有卖现成的,各种味道的,你自己做啥呀?  /无内容 - sichuan08 05/27/14 (331)
    自己做可以保证不加添加剂和防腐剂 - 老猫心 05/27/14 (342)
  把土豆削皮切块加水煮,15分钟就好  /无内容 - 珍曼 05/26/14 (373)
    对呀, - 老猫心 05/26/14 (356)
      很不错。。。我只有犹太人的节日里我朋友做来这样吃的  /无内容 - 珍曼 05/26/14 (395)
        好像可以沾着apple sauce吃的  /无内容 - 珍曼 05/26/14 (404)
          有意思,下次试试  /无内容 - 老猫心 05/26/14 (336)
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