口水滴答!周末在家做开胃的口水鸡 |
送交者: 冷无冰 2014年05月27日22:58:30 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
主料:草鸡半只 配料:油炸花生米,熟芝麻,葱段,姜片,葱花 调料:盐,香油,芝麻酱,辣椒酱,花椒粉,辣椒油,醋,糖,鸡汤,味极鲜酱油,料酒,生抽 做法:
1、鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净 2、锅中加水,放入葱段,姜片,盐,料酒及清洗干净的草鸡,开火煮开,转小火煮十分钟后关火,浸泡20分钟捞出 3、干净的盘中加入凉开水及冰块,放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出 4、生抽,美极鲜酱油,鸡汤,辣椒酱,芝麻酱,花椒粉,白糖,醋,辣椒油,香油调成汁 5、将冰好的鸡斩成块,淋上调味汁,撒上芝麻、花生、葱花即可 6、色香味俱全的口水鸡做好了
制作心得:
1、最好选用三黄鸡,这次我没买到三黄鸡,只好选用草鸡
2、调料根据地自已的口味,如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱
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