转帖：端午节的粽子

娥子： http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6125d14b0100j5gg.html

一年一度的端午节又要来了。家里有个喜欢遵从传统习惯吃节日饭的儿子，每年包几个粽子，已然成我这妈妈养成的习惯。去年儿子端午没回北京，也没吃到我亲手包的粽子。今年补上。

几乎每年端午都被儿子追着包粽子。儿子是食肉型的，我也就学着做肉棕。他总说我包的肉粽比买的实惠。

说起肉粽，对我来说其实有点像“舶来品”。小时候，跨省出行是很新鲜的事情。北京东南角护城河边上长大的我，景山后街的少年宫是我独立走的最远的地方。生活习惯和见识也就周边那些胡同。那时家里的粽子，都是用苇叶、糯米包的小枣儿粽。肉棕是大学毕业实习京沪线的火车站上第一次吃到，没觉得好吃，除了油腻没其他印象。包粽子究竟应该用竹叶还是苇叶，还和同学争得脸红脖子粗。想着那时的矫情，觉得可笑，也觉得太孤陋寡闻。

包粽子，还真不太容易。我每年实践，可结果仍然是时好时坏。这是我去年包的肉粽。提前一天泡米，腌肉。肉粽的米在用前还需要用酱油腌制到有咸味。粽叶要煮软，凉凉，洗净。最后才能包。包粽子是个灵巧活儿。紧了，不容易煮透；松了，容易散。如果把做饭当乐趣，可以实践，否则还真是麻烦。

粽子的种类可以有很多。自己包还有个好处，可以随心所欲。除了肉粽，可以有小枣粽，豆沙粽。现在市场上有一种甜豆，和糯米一起，可以做成八宝粽。

可如果真说喜欢吃什么粽子。苇叶特有的清香加上枣香，白糯米的粘糯口感，还是我的最爱。人的口味是最恋旧的，苇叶包的小枣粽，永远停留在儿时的记忆里。

祝大家端午包粽子顺利愉快。照片分享。