初来米国时不懂甜菜头（beet）的做法，感觉很难吃，从此打入冷宫。不久前在Whole Food看到腌制的甜菜头，非常好看，忍不住买了一盒。不尝不知道，一尝吓一跳，甜菜头还能做得这么好吃！老猫顿时蠢蠢欲动，自力更生，以舌尖的感受炮制出简单的做法，非常接近店里的，还省了不少银子。

材料：甜菜头，balsamic vinegar, 蜂蜜，姜片

先把甜菜头洗净，中火蒸45分钟。

蒸时可做调料，把醋和蜂蜜（大概3：1吧）混合调匀，加入姜片。 蒸好后放凉（等不及不烫手就可）剥皮，注意带一次性手套，要不会把手染得红红的。切厚片放入调好的汁中。 也可放入玻璃瓶里，没覆盖不要紧，可以早晚晃晃瓶子。2～3天就入味，配brown rice最好吃。 放色拉里也不错。