馅

朋友给了些乡下自家做的梅干菜，里面还有嫩嫩的笋子， 我把它和猪肉红烧一下， 包了包子

：

1.       五花肉切块，洗净， 再在开水里绰一下去血水。

2.       用猪肉，加一点点姜片大料和黄酒（和猪肉一起煮半小时（我用的铸铁锅，小火）， 再加梅干菜（梅干菜只洗净浮尘，不用泡发）， 加一点盐和酱油（ 生抽和老抽的混合， 3勺生抽1勺老抽的比例）， 再煮40分钟，

3.       收汤前加适量白糖调味， 收汤即可。

4.       用一半梅干菜烧肉来吃米饭

5.       剩下的一半，把肉块切小后包包子

皮

发两种面粉，  2杯普通， 2杯加绿茶粉的

发面参考： 面食tips

http://blog.creaders.net/guangcao/user_blog_diary.php?did=73754

把两种发好的面分别揉光滑了，

分别擀成厚长方片，  把两片面叠起来， 再擀擀薄， 卷起来，

把面卷切片成面积子（带花纹了），擀平了， 可以包包子了。

蒸：

包好的包子要饧20分钟（冬天长点， 夏天短点）， 再上笼大火蒸12分钟（主要是蒸面，馅已经熟了， 不用太长时间）， 蒸熟了， 等2分钟， 再开盖， 就是很螺纹包子了。

北京机场出现这种推车， 上面放包， 下面放孩子