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沐岚:看我采到的雷公菌(配图)
送交者: 沐岚 2014年06月09日05:40:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话

小时候我家门前有一个绿茵茵的大草坪,每当春夏季节雷雨过后,总可以在草地上拾到碧绿透亮翡翠般的雷公菌,我们当地把它叫做“雷公屎”,兴致来时,拿个小竹篮捡一些回家,妈妈把它们仔细摘洗干净,炒一道酸辣雷公屎。说是兴致来时才采,是因为雷公菌虽长在草地里,却粘在泥土上,摘洗是个大麻烦。随着食物的丰富起来,雷公屎也渐渐地被遗忘了,即使偶然看见,也懒得动手去采摘。

到加拿大后,也曾见到过,但想到要去捡回来吃,却是最近因为采蘑菇引发了兴致。那天在一个人迹罕至的废弃采石场,偶然看到地上成片成片的暗绿色的东西,不认识的,还当是什么脏兮兮的腐草,已经有点干了,大约是雷雨过后马上出大太阳,立即晒干了缘故。于是蹲下来,随便采了一些,哪知回家后,放到水里一泡,立即胀大了许多倍,很费了一些功夫和水来清洗。

拿了很小的一部分,用手轻轻地挤干水分,放好油盐,入锅炒3、4分钟,加醋(没有自己做的酸菜,否则更好吃),放上辣椒,葱姜蒜,生抽,起锅后便是一道鲜美的山珍。 雷公菌本身没什么味道,入口即化,不是我喜欢的爽脆。后来再做时,我便加入了一些洋葱粒,或芫荽粒,口感好多了。当然我先生是最喜欢的,因为这总能勾起他童年的回忆。



下面这张是网络图片,自己做的,迫不其待地吃,老是忘记拍照



附 :(百度百科)雷公菌,又名雷公地木耳,学名葛仙米 Nostoe Commune),藻类蓝藻纲念珠藻念珠藻植物念珠藻Nostoc commune Vauch.,为念珠藻植物葛仙米的藻体。以全植物入药。夏秋雨后采收,洗净,去杂质,鲜用或晒干。可食

关于记载葛仙米具有明目、益气、令人有子、解热清火、利肠胃、清除疲劳、治夜盲症等,史料记载有药用价值的有《本草纲目》、《全国中草药汇编》等文献,现代营养学分析,干品,每百克含蛋白质18.5克,并且氨基环齐全,脂肪0.1克,碳水化合物58.3克,可食纤维1.0克,矿物质13.7克,其营养成份比一般紫菜高,与竹荪很相近。

【别名】地耳、地踏菇、鼻涕肉(《野菜博录》),天仙菜、天仙米(《纲目拾遗》),地软、地木耳(《陕西中草药》)。
【性味】淡,寒。
【功能主治】清热,收敛,益气,明目。用于夜盲症,脱肛;外用治烧烫伤。
【用法用量】1~2两;外用适量,研粉调敷患处
【摘录】《全国中草药汇编》
【原形态】藻体为多数球形的单细胞串连而成,外被透明的胶质物,集成片状,与木耳相似;湿润时开展,呈蓝绿色,干燥时卷缩,呈灰褐色。
【生境分布】雨后林间湿地上发生极多。分布我国西南及西北各地。
【性味】
甘淡,寒。
①《纲目拾遗》:"性寒,味甘爽。"
②《陕西中草药》:"味淡,性寒。"
【功能主治】
清热明目。治目赤红肿,夜盲症,烫伤。
①《药性考》:"清神解热,痰火能疗。"
②《纲目拾遗》:"解热,清膈,利肠胃。"
③《陕西中草药》:"清热收敛,益气明目。治汤火伤,夜盲症。"
④江西《草药手册》:"治目赤红肿。"
【用法用量】内服:煮食,1~2两。外用:研粉调敷。
【附方】
①治夜盲症:地软二两,当菜常食。(《陕西中草药》)
②治汤火伤:地软五钱。焙干研粉,菜油调敷患处,或加白糖三钱,香油调敷患处。(《陕西中草药》)
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