小时候我家门前有一个绿茵茵的大草坪，每当春夏季节雷雨过后，总可以在草地上拾到碧绿透亮翡翠般的雷公菌，我们当地把它叫做“雷公屎”，兴致来时，拿个小竹篮捡一些回家，妈妈把它们仔细摘洗干净，炒一道酸辣雷公屎。说是兴致来时才采，是因为雷公菌虽长在草地里，却粘在泥土上，摘洗是个大麻烦。随着食物的丰富起来，雷公屎也渐渐地被遗忘了，即使偶然看见，也懒得动手去采摘。

到加拿大后，也曾见到过，但想到要去捡回来吃，却是最近因为采蘑菇引发了兴致。那天在一个人迹罕至的废弃采石场，偶然看到地上成片成片的暗绿色的东西，不认识的，还当是什么脏兮兮的腐草，已经有点干了，大约是雷雨过后马上出大太阳，立即晒干了缘故。于是蹲下来，随便采了一些，哪知回家后，放到水里一泡，立即胀大了许多倍，很费了一些功夫和水来清洗。

拿了很小的一部分，用手轻轻地挤干水分，放好油盐，入锅炒3、4分钟，加醋（没有自己做的酸菜，否则更好吃），放上辣椒，葱姜蒜，生抽，起锅后便是一道鲜美的山珍。 雷公菌本身没什么味道，入口即化，不是我喜欢的爽脆。后来再做时，我便加入了一些洋葱粒，或芫荽粒，口感好多了。当然我先生是最喜欢的，因为这总能勾起他童年的回忆。

下面这张是网络图片，自己做的，迫不其待地吃，老是忘记拍照

附 ：（百度百科）雷公菌，又名雷公地木耳，学名葛仙米 （Nostoe Commune），藻类蓝藻纲念珠藻科念珠藻属植物念珠藻Nostoc commune Vauch.，为念珠藻科植物葛仙米的藻体。以全植物入药。夏秋雨后采收，洗净，去杂质，鲜用或晒干。可食

关于记载葛仙米具有明目、益气、令人有子、解热清火、利肠胃、清除疲劳、治夜盲症等，史料记载有药用价值的有《本草纲目》、《全国中草药汇编》等文献，现代营养学分析，干品，每百克含蛋白质18.5克，并且氨基环齐全，脂肪0.1克，碳水化合物58.3克，可食纤维1.0克，矿物质13.7克，其营养成份比一般紫菜高，与竹荪很相近。