【材料】：选用无鱼刺的鱼柳(周太用龙利鱼)、内酯豆腐、番茄、番茄酱、橄榄油

【做法】：做法也十分简单

1、鱼柳切片后用料酒、淀粉、胡椒粉、鱼露拌匀后腌制10分钟

2、番茄洗净后切块，用橄榄油煸炒至软

3、加清水或高汤煮开后，倒入番茄酱搅拌均匀，再将豆腐和鱼柳依次放入

4、煮开后进行调味，撒香菜或法香，甚至芹菜叶可以随意，即可出锅享用了。

周太所选用的【龙利鱼】肉质细嫩营养丰富、味道鲜美，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，几乎没有任何鱼腥味，而且脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼也特别适合面对电脑的高考学生一族。

【注意事项】：单吃豆腐会缺少人体所必需的氨基酸--蛋氨酸，需要和肉类食物搭配一起食用，才能提高豆腐中蛋白质营养的利用率，其中，和鱼肉的搭配最为营养和健康。

【食用功效】：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。