做法：
1、排骨斩寸段洗净放入碗中。
2、加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。
3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。
4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
5、倒入高汤或水。
6、大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。
7、大火收汁至浓稠即可。
8、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可