解密舌尖:川味儿回锅肉 |
送交者: 筱筑 2014年08月14日20:16:04 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
做法: 1、熟五花肉冷却以后切薄片 2、青红椒切块 3、大蒜切片,生姜切丝,大葱切马耳片 4、洋葱半个也切大片 5、锅里水烧开,放入肉片焯烫一下,先去除一部分油 6、肉片捞出沥干水分 7、煎锅开小火,放入肉片慢慢煸香 8、等到肉片发出噼里啪啦的声音,放入豆豉,葱姜蒜一起煸炒 9、葱姜蒜出香味以后放少量的盐 10、放一勺辣酱继续煸炒 11、再放入一勺甜面酱 12、加一小勺老抽 13、再加一小勺白糖炒匀 14、放入洋葱片 15、再放入青红椒,转大火翻炒一两分钟 16、出锅前在锅沿烹入适量陈醋,出锅! |
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