做法：

1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；

2、将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

3、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

4、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；



5、空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

6、香葱洗净，切成葱花；

7、小米辣洗净，切成辣椒圈；

8、将沥干水分的金针菇码在碗里；



9、撒上香葱；

10、炒锅里倒入适量植物油烧热；

11、放入小米辣炒香；

12、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；