西风东渐：我家面食之二

送交者: 西风东渐 2014年09月10日21:26:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话

手擀面是经常出现在我家餐桌上的另一主要面食。 面条，对于若干年前中国南部来说并不是经常吃的食物，不信咱们来说落一下比较闻名的“面系“：北京炸酱面，武汉热干面， 山西小刀面，山西刀削面，陕西拉面，陕西臊子面，陕西扯面，扬州阳春面，镇江锅盖面，昆山奥灶面等等。随着人的迁徙，食物当然也随之而迁，现在无论在国内哪个城市，应该都可以找到属于自家家乡那份熟悉的味道。 随着生活节奏的加快，挂面便成了很多家庭食品柜里必须储备的食物之一。记得刚来澳洲时，华人店里的挂面，超市里的pasta也会经常出现在自家的pantry里，可是这些加了添加剂和防腐剂的食物怎么吃也找不到喜爱的感觉，于是乎就记忆起小时候妈妈不经常做的手擀面，买来的半成品里是无论如何也不能找到手擀面的劲道和鲜美。 手擀面配上一份鲜美的汤，那真是可以用完美来形容，今天用的是红烧牛肉，再加上一些大白菜，连炒份蔬菜的麻烦也省了。

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