西风东渐:我家面食之二 |
送交者: 西风东渐 2014年09月10日21:26:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
手擀面是经常出现在我家餐桌上的另一主要面食。
面条,对于若干年前中国南部来说并不是经常吃的食物,不信咱们来说落一下比较闻名的“面系“:北京炸酱面,武汉热干面, 山西小刀面,山西刀削面,陕西拉面,陕西臊子面,陕西扯面,扬州阳春面,镇江锅盖面,昆山奥灶面等等。随着人的迁徙,食物当然也随之而迁,现在无论在国内哪个城市,应该都可以找到属于自家家乡那份熟悉的味道。 随着生活节奏的加快,挂面便成了很多家庭食品柜里必须储备的食物之一。记得刚来澳洲时,华人店里的挂面,超市里的pasta也会经常出现在自家的pantry里,可是这些加了添加剂和防腐剂的食物怎么吃也找不到喜爱的感觉,于是乎就记忆起小时候妈妈不经常做的手擀面,买来的半成品里是无论如何也不能找到手擀面的劲道和鲜美。 手擀面配上一份鲜美的汤,那真是可以用完美来形容,今天用的是红烧牛肉,再加上一些大白菜,连炒份蔬菜的麻烦也省了。 |
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