食材：肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量

调料：蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺



制作步骤：

1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。



2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。



3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。



4、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。



5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。



6、将肥牛倒入锅中。



7、根据个人口味调入盐量。



8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。



美食小贴士：

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛

鲜嫩。

2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。