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老猫心:红薯芝麻饼
送交者: 老猫心 2014年09月16日19:03:48 于 [七荤八素] 发送悄悄话

前两天品尝了同事妈妈做的南瓜糖饼,今天有时间就替换成红薯和芝麻馅。吃啥就想复制,整一个copy cat。

做法:先将一个红薯煮熟(筷子可以戳透),趁热剥皮捣碎。


加面粉,淀粉,麦麸,chia seeds(这属于自由发挥),边加边和面(带手套不黏手),至成形。捏成长条,切小段。由于是烫面,很软不用擀,用手捏扁中间加和好的芝麻馅(下面介绍)。

是煮红薯时做,芝麻粉加糖稀(老公周末带女儿做可吃结晶eatable crystals失败留下半锅, 就是高浓度的糖水)和一点butter。

象包包子一样包好用手压扁,不沾锅烙两面焦黄就好(不用油,干烙)。
成品的样子,很香




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