曜變天目茶碗(13) |
送交者: 芨芨草 2018年01月31日18:49:37 於 [教育學術] 發送悄悄話 |
曜變天目茶碗(13)
俗話說:時勢造英雄。 器物也是同理,因勢而生,因勢而亡。 建窯的建盞就是一例。黑釉瓷的建盞因宋朝人喜愛鬥茶而應運而生,又因為朱元璋改變了中國人的飲茶習慣,將耗時費力、需要研磨的點茶改為泡茶(淹茶法),而沒落了。建盞因茶而生,也因茶而亡。 宋太祖趙匡胤在陳橋被黃袍加身,奪了後周的江山。趙匡胤馬上得江山,擔心別人也會照方抓藥,萬一哪天哪個將軍登高一呼,又在馬上奪了趙家江山,所以杯酒釋兵權,並立下祖訓:重文抑武。宋朝避免了唐朝的藩鎮割據、尾大不掉的弊端,但也造成武備積弱,不敵北方外患,最終亡於元朝。 宋朝不注重軍事,把資源投入經濟發展,形成了中國古代歷史上經濟與文化最繁榮的時代。 為了在政治上不惹麻煩,宋朝的官員、貴族到升斗小民,多把精力放在娛樂上,品茶論道、琴酒詩歌,多得自在,猶如滿清後期的八旗子弟每日提籠架鳥、玩票賭博、鬥蟋蟀、泡茶館,不聞國家大事。 宋朝人的生活中有“四藝”:點茶,花藝,鑑古,品香。“四藝”又被稱為“四般閒事”。從名稱就可知道,這“四藝”就是吃飽了飯沒事幹閒得無聊沒事找事干的活。 宋朝時期朝廷、民間飲茶風氣興盛,將唐朝的煮茶(水與茶同煮)的飲茶方式改為點茶(煎水不煎茶)為主的飲茶方式。 什麼是點茶?點茶在中國已經不流行了,不過從日本的茶道還可一窺真諦--日本的茶道本就是傳承於當年從中國傳到日本的點茶。 中國的茶文化是最早傳入日本的社會生活方式之一 所謂點茶法,“點”就是用沸水將茶末點化成茶湯。 點茶的程序是先從茶餅上取下一塊,用紙包住,從外面加以捶搗,然後再用茶碾碾成茶末,過篩。 然後就開始煮水,待水沸後稍等一會兒,再去沖點,這樣可以保證茶味甘甜。 接下來的點茶需要在茶盞中進行。 點茶前必須先溫盞,否則茶末不易浮起。 溫盞後,先將一點茶末灑在杯底,加入少許沸水,均勻攪動,使得茶成為膏糊狀,稱為“調膏”。然後繼續注入沸水,稱為“點湯”。點湯的同時,要用茶筅適度地擊打、拂動茶湯,讓茶湯泛起湯花,稱為“擊拂”。一邊注水一邊“擊拂”,使得茶末和水相互混合成乳狀茶液,這時茶面上出現乳白色的浮沫,最後得到的茶湯應該泛着乳白色的湯花。茶和湯水的比例要適當;點湯時一定要均勻注水,收尾利落,否則湯花會不勻。浮沫的顏色和持久度成為衡量茶品好壞的標準。 一碗茶之優劣,即以泡沫之分布來判斷。此時倒出茶液,會極為濃稠的粘附碗邊。古人形容這種綿密的湯花為“白乳浮盞面,如殊星淡月”。 擊拂(用茶筅攪拌茶湯) 點茶時一定要使用茶筅才能做出一碗好茶。 別小看這個茶筅,好像北方農村人家做完飯刷大鍋的炊帚,茶筅是特意為了點茶在北宋被發明出來的。 仔細看看這個茶筅,其構造還是很有講究的。 茶筅 這個東西在國內看不到,在日本是常見的物品,便宜的一千多日元(十幾美元),貴的要六千多日元(五十幾美元)。 以茶筅擊拂茶湯可以獲得較好的點茶效果,使茶湯出現宋朝人推崇的一層白色湯花,並保持較長的停留時間。
再說一個小花絮。 “曜變天目茶碗(9)”里講了日本東京電視台在2016年12月20日的《開運鑑定團》節目裡展示了德島市的橋本浩司帶來的一個茶碗,鑑定師中島誠之助表示這個茶碗是國寶級寶物,認定這是全球第四件“曜變天目茶碗”,並開出2500萬日元的鑑定價格。 事隔一年後,東京電視台的另一個節目《ビビット》(bibitto)在播出的節目中指出,這個茶碗根本不是國寶級寶物,而是一名大陸的陶藝師仿製而成。 《開運鑑定團》和《ビビット》都是東京電視台的節目。《ビビット》有點兒不地道啊,不幫着自遮家醜也就算了,還吃裡扒外,自曝自家醜事,東京電視台的大老闆會把《ビビット》節目組的頭頭開掉了。 節目中,中國福建的陶藝家李欣紅(61歲)表示:這是我做的古董復製品,可以確定是我製作的。已經以80多元(1400日元)的價格賣掉了,現在要賣一百多元了。 李欣紅說:茶碗上的花紋是自己畫的,碗底的字也是自己刻的,這些都是為了讓茶碗看起來更像古董,我們是當成工藝品賣的。這不是曜變盞,這是蝴蝶盞。 李欣紅還說:“如果不相信的話,我可以把我的產品的照片給你看。” 然後節目組把李欣紅送來的照片和“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗進行了對比,結果…… 圖左是“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗,圖右是李欣紅賣的茶碗。 這裡有李欣紅說明的視頻,https://www.youtube.com/watch?v=YySJGCT4lv0。 事情曝光之後,鑑定出“價值2500萬日元”的曜變天目茶碗的鑑定師中島誠之助通過妻子表示:“迄今為止,我的意見都沒有改變。” 日本網民表示,“那你倒是花2500萬日元買下來啊。” |
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