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次米其林菜谱:二葱龙虾哈哈
送交者: 绿岛阳光 2018年11月13日06:34:51 于 [流行前线] 发送悄悄话

据说国内米其林餐厅的三葱龙虾是招牌菜,1500人民币一盘,俺觉得价格太离奇太贵了,自己可以烧来吃的嘛。

过去接连下了几天雨,周日一天艳阳高照,让人心情大好,下午拉着我家司机出去买了一只大龙虾回来。

没有干葱,就烧盘两葱龙虾吧。

龙虾(750克重)剁成大块,沾上干淀粉,300毫升植物油入锅大火烧热,将裹了干淀粉的龙虾块放入锅中至熟后,将油沥出(这个油用来炒蔬菜特别鲜)

锅中放少许油,将洋葱丝、青葱白(切段)、姜片和蒜粒爆炒至香放入15生抽和三桌匙糖,将拌龙虾后盘中遗留的少许含汁淀粉加20毫升水倒入锅中,炒成酱汁

投入龙虾块裹上酱汁,洒青葱段快炒拌匀,洒白胡椒粉淋少许麻油后出锅:

IMG_7789.JPG

今天俺家晚餐:

IMG_7793.JPG

打油诗一首:

【七绝】平凡周末

小院花重四季春,家安之处总温馨。

兴来略显新厨艺,美酒佳肴陶乐心。


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