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炸过食物的油不能吃对吗?
送交者: 忧伤亚平宁 2014年10月23日18:33:51 于 [健康生活] 发送悄悄话

很多时辰,为了能让菜肴更加厚味,会采用油炸的烹饪方式,油炸过食物后,一丝不苟的家人把锅里的油留着从此接着用,不过这油炸完还能接着用吗?炸过食物的油还能吃吗?下面小编就来解答一下大家的怀疑。

炸过食物的油是可以或许吃的但是要注意保存。超低温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。以是,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就必定要放进密封的容器里存放,这样才能预防油产生怪味。

平时吃的油大部分都是生物油,生物油里含有大量的不饱和脂肪酸,超低温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品。

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