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腌制食品并非都有毒
送交者: Storm_show 2014年12月10日23:32:59 于 [健康生活] 发送悄悄话
  我们都偶尔会吃一些腌制食品,那么对于腌制食品我们的认识就是致癌,其实腌制食品不是都会致癌,像我们经常吃的一些腌制食品都是保存很长时间,但是口味很不错。下面给大家介绍一下,哪些腌制食品不会有毒素,而哪些会影响我们的身体健康。

    腌制食品虽然高盐,还含有亚硝酸盐等有害物质,应当尽量少吃。但是并非所有的腌制食品都有“毒”。

     有安全问题的主要是腌制蔬菜,而且是短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”。腌制时间达一个月以上的蔬菜是可以放心的。这是因为,亚硝酸盐来自蔬菜中含量 比较高的硝酸盐。蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素,积累无毒的硝酸盐,然后在腌制过程中,被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而带来了麻烦。以后,亚硝酸盐 又

腌制食品虽然高盐,还含有亚硝酸盐等有害物质,应当尽量少吃。但是并非所有的腌制食品都有“毒”。


     有安全问题的主要是腌制蔬菜,而且是短期腌制蔬菜,也就是所谓的“暴腌菜”。腌制时间达一个月以上的蔬菜是可以放心的。这是因为,亚硝酸盐来自蔬菜中含量 比较高的硝酸盐。蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素,积累无毒的硝酸盐,然后在腌制过程中,被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐,从而带来了麻烦。以后,亚硝酸盐 又

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