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营养专家的钟爱的食物
送交者: 步勤 2015年07月05日07:48:19 于 [健康生活] 发送悄悄话
楼主:食物被专家偏爱的有哪些

茶籽油
茶籽油又叫山茶油,耐热性优,适合炒菜,也可用作凉拌菜。含80%~83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,却又不含可引起人体细胞癌变的黄曲毒素,以及芥酸、皂素、棉酚等对人体有害的物质,是联合国农粮组认定最值得推广的养生保健天然油。
牛油果(酪梨)
牛油果又叫鳄梨、酪梨,脂肪是酪梨最独特营养素,因含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为“健康脂肪”。此外,酪梨所含的营养素中,钾含量在水果中可排入前10名,而纤维含量是富士苹果的4.4倍、香起士的2.6倍。同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素,可以保护心脑血管,降低血液中坏胆固醇含量。
牛油果放软了再吃会更美味,而且放得越久,矿物质含量会变得越高也更营养。
小麦胚芽
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种营养物质,被称为“人类
天然营养宝库”。其中优质蛋白质含量高达31%;8种人体必需氨基酸,特别是赖氨酸含量占18.5%;富含锌,有助于预防炎症;维生素E含量高,是天然维生素E的仓库,有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。
蓝莓
蓝莓营养价值很高,维生素、蛋白质、矿物质、花青素,以及黄酮类和多糖类化合物含量丰富,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。研究发现,吃蓝莓可增强免疫力,提高脑力,保护心脏,降低血糖,强壮骨骼,预防癌症、膀胱炎和便秘。
新鲜蓝莓,果粉越多品质越好。蓝莓容易变质,清洗会加速变质速度,放冰箱冷藏,吃多少洗多少。
牛蒡
牛蒡除了高纤,还含多种营养素,被认为是蔬菜中营养价值非常完整的食材。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质,胡萝卜素含量比胡萝卜高很多。含17种胺基酸,其中有7种为人体无法自行生成的必需胺基酸。多种多酚类植化素,能提升肝脏的代谢能力与解毒功能,进而促进血糖、血脂的代谢,是三高病人的好食物。
此外,有研究表明,牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄酮甙、绿原酸等,能抑制癌细胞,增强免疫力。
魔芋
魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分是含量高达44%~64%的魔芋胶,容易产生饱腹感,有助于体重控制,还有通便、排毒、防癌等作用。其低热量、低脂、低糖是减重者和老人非常好的食物。(转编)

美国东方文化传媒:www.easternculturesc.com
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