好吃的美食里藏着“反脂”

送交者: 步勤 2015年07月15日06:07:24 于 [健康生活] 发送悄悄话

楼主：食物中的反式脂肪 反式脂肪是一种稳定性高、耐高温油炸，能维持食品的色泽、美味和盐分，常见于油炸、烘焙等食物中，吃多了恐对心血管造成危害。 天然的反式脂肪存在于肉及乳品，对人体并无害。有害的是油脂经加工后产生的大量反式脂肪，让油脂耐高温、不变质，但人体难以代谢，摄取过多会造成动脉硬化、心血管疾病。反式脂肪存在于西点蛋糕类、酥皮类、面包类、油炸物、糖果零食，以及浓汤酱料，最好少吃。 台湾董氏基金会主任许惠玉表示，反式脂肪会增加血液中的坏胆固醇（LDL），而减少好胆固醇（HDL），造成血管阻塞，进而影响大脑功能，增加脑中风、高血压、冠状动脉心脏疾病等心血管疾病的风险。 根据世界卫生组织标准，每人每天反式脂肪的摄取量应低于总热量的1％，1天2.2公克就算超标。美国联邦食品药物管理局已发布禁令，将于3年内逐步禁止食品业者使用。 哪些食物含有反式脂肪？ 酥皮类：蛋塔、千层派、凤梨酥。 油炸物：薯条、炸鸡、油条、炸春卷、臭豆腐。 浓汤酱料类：酥皮浓汤、玉米浓汤、炖饭、意大利面、咖哩块、奶精、乳玛琳、沙拉酱。 面包类：可颂、大蒜面包、菠萝面包。 西饼蛋糕类：蛋卷、卷心酥、奶油夹心饼、泡芙、瑞士卷、起士蛋糕、小西饼、甜甜圈、松饼。 糖果零食类：爆米花、洋芋片、牛轧糖、太妃糖、巧克力。 许多食品包装并未标示清楚反式脂肪含量，甚至有的标示零反式脂肪，并不代表就没有反式脂肪。为了避免在不知不觉中吃进过多的反式脂肪，哪些食品不可吃，民众心里最好有个谱。 ）））））））） 夏季5个方法 排空体内致癌物 肝脏排毒：摄取青菜和粗纤维食品 肝脏排毒原理：人体的肝脏是有排毒功能的脏器，在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，血中的有害物质及微生物抗原性物质，将在肝内被解毒和清除。肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为比较无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。 当肝脏排毒不畅：我们的肝脏就像是个大型的“垃圾处理器”，夜以继日地为我们的身体“解毒”。有些人因为疲劳、工作压力大而影响肝脏的排毒能力，无法正常及时排出毒素，滞留在体内产生有害物质影响健康。乳腺属于肝经循行路线上的要塞，一旦肝经中有毒存在，乳腺增生随即产生，因气血的充盛而变得胀痛明显。另外，肝脏有毒素会让人产生明显的不良情绪，以及偏头痛， 脸部的两侧长痘痘等症状。 如何维持肝脏良好运作：以均衡的饮食为基础，平日多摄取青菜、纤维等食物，不太需要吃过多的补品、药物或是保健食品，以免因摄取过量无法消化而累积更多毒素在体内。减低疲劳压力而影响肝脏的代谢，平日可增加B族维生素、绿色食物与苦蓟草的摄取，有助于恢复肝脏正常的新陈代谢。 肾脏排毒：大量补充水分 肾脏排毒原理：肾脏是不可忽略的排毒部位。人体的尿酸主要是经由肾脏代谢排出于尿中，藉由排尿的过程排除普林、尿酸等毒素，维持肾脏的运作机能，尤其在夏天要多喝水、多排尿，代谢正常是健康的不二法则。 当肾脏排毒不畅：月经的产生和消失，都是肾功能是否旺盛的表现，肾功能不足经血就会减少。肾脏排出多余液体的能力降低，身体就会出现水肿。肾的排毒不足，多余的毒素会表现在下颌部位。肾脏提供的能量减少，于是出现体倦，神疲思睡，四肢无力。 如何维持肾脏良好运作：开水、茶类、汤类、蔬果汁都是不错的选择，平常大量补充水份，让身体的普林、尿酸毒素藉尿液排出体外，每天早上最少排尿2次为佳，当尿液颜色太黄表示水分不够，要适时补充。须注意的是有高血压患者最好多喝水，不要以喝汤做为补充水份来源。 肠道排毒：吃粗粮和益生菌 肠道排毒原理：除了肝肾，目前最热门的就属肠道排毒，常听说“肠道健康了，人就健康了”，肠道的顺畅也代表着人体代谢的运作正常。肠道所代谢的废物藉由粪便排出体外，每天都能按时排便，肠道的好菌多排出的便会是黄色，当坏菌多时大便会偏黑色并有恶臭。 当肠道排毒不畅：正常的人，每日定时清空毒素、粪便。如果不能及时清空肠道，人体废物会在肠内干结、腐败、发酵，产生多达120多种毒素，这些毒素被大肠重复吸收、溶入血液，又被带到人体全身血液循环，形成“浊毒”。血液中的“浊毒”通过毛细血管到达皮肤，换来的是皮肤的加速老化，面色暗黄无光泽、皱纹加速形成、色斑加重。 如何维持肠道良好运作：要让肠胃的蠕动顺畅，可多吃蔬菜水果来补充纤维质，若担心不足，可多增加全谷类食物的摄取，如全麦面包、糙米、杂粮类的补充，可刺激肠胃的蠕动。另外比菲得氏菌、优酪乳、优格可获得益生菌，对身体的肠道也有帮助。 血液循环排毒：多吃新鲜蔬果 血液循环排毒原理：不可不提的还有人体最重要的循环系统血液，身体经由血液循环的作用将养份与氧气输送至各个部位，当血液循环良好，人的气色自然好，也代表身体的状况很好；但是当循环不佳，身体就会开始出现各种状况甚至引发心血管方面的疾病，所以维持血管的畅通，避免血液中的毒素累积就变得相对重要。 当血液循环不畅：脑部血液循环不畅会压迫面部神经形成肿胀，极易诱发中风等脑部疾病。下肢血液循环不畅，影响卵巢及附件的正常排毒功能，引发炎症。血液循环不佳导致体内积聚毒素过多，还会在额头起痘。 如何维持循环系统良好运作：平时可多吃新鲜蔬果及高纤类的五谷杂粮，少吃太精致的食品，糖份过高如糕饼、点心类的食物。做一些排毒按摩，也能能促进肌肤的血液循环和淋巴循环，加快肌肤内部老化废弃物的排出，净化身体内部环境。 汗液排毒：多做运动多流汗 汗液排毒原理：皮肤是人体最大的排毒器官，排汗也是重要的排毒渠道。皮肤上的汗腺和皮脂腺，能够通过出汗等方式排出其他器官难以排出的毒素。 如何维持汗腺良好运作：注重在夏天的保养，保持身体的水份及纤维足够。多做运动多流汗，帮助身体中的毒素通过流汗而排出。每周至少进行一次使身体多汗的有氧运动。每周最好还要洗一次蒸汽浴或桑拿浴，能加快新陈代谢、排毒养颜。 天然排毒食品 黄瓜：能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。 荔枝：含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。 木耳：富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。（转编） 美国东方文化传媒：www.easternculturesc.com

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