一道最有争议的菜...(wn转) |
送交者: duziteng 2016年09月28日01:27:37 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
可知道?给家人做菜,还是蛮难的。这是个一言不合就各自莽撞行事的时代,尤其是在吃的方面,不爱吃就真的是饿着也不吃,喜欢的会让你连续给他做一周。厨子内心苦,厨子不说:也是醉醉的,这是闹啥呢? 这道鸳鸯豆腐,用嫩滑北豆腐和营养鸭血为主要食材,做的是最下饭的香辣麻婆口味,郫县豆瓣酱炒出红油再小火咕嘟着两色豆腐,临出锅撒上研磨好的白胡椒粉和香葱末。这样一道下饭菜,老母亲是喜欢的不得了,老人家日常就爱吃鸭血,各种烩菜都会放入适量鸭血。而先生就受不了,他觉得这血怎么能吃呢?好像这道菜上桌,就有悖伦理道德一样,躲得远远的,对鸭血是各种鄙视和嫌弃。 自从,鸭血就是我家被极爱又极恨的一道争议菜,时不常也会做。毕竟父母喜欢吃,而且鸭血豆腐的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等,有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有以血补血的说法,另外鸭血还有清热解毒的作用,确实是不错的食材。只不过制作的时候,还要多备几个菜,不然先生可就饿肚子了。 需要食材: 北豆腐、鸭血:各一盒 郫县豆瓣酱:1大勺 葱姜蒜末:适量 生抽、糖、白胡椒粉 青蒜末适量 做法: 1、北豆腐和鸭血豆腐切小块,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。 2、锅内放油,烧热后,放入葱姜蒜末,快火爆香,接着倒入一大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入1勺生抽,接着倒入开水。 3、开水一开始别多放,倒入豆腐后,汤汁不需要没过豆腐,一半的水位就行。豆腐软,咕嘟时间长了就碎了。 4、转中火炖一会儿,期间可以用炒勺背,轻轻推动豆腐。等汤汁少了,就倒入水淀粉勾薄芡。临出锅撒上研磨的白胡椒粉,和青蒜末,也可以用蒜薹、香葱。 5、好吧,如果你能接受鸭血的味道,喜欢这种营养丰富的食材,一定试试这道食谱。不喜欢的,您放北豆腐直接做成麻婆豆腐即可哦。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2015: | 小小薰衣草的用途你知道吗? | |
2015: | 图解健康-从木乃伊到人体冷冻-永生的梦 | |
2014: | 揭秘临死前1秒钟的14种感受:会听到奇怪 | |
2014: | 补水排毒护肤 黄瓜非吃不可的N个理由 | |
2013: | 白发长在哪儿最危险 | |
2013: | 老地雷:笑谈死亡 避免死亡 | |
2012: | 全美国国民都在作转基因的labrats吗? | |
2011: | 男性最安全的睡姿是什么 | |
2011: | 女性私处保养的3个小秘诀 | |