黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等具有很高的营养价值[赞]而且有利于人体内酸碱平衡，吃黑糖可以补血又可以排毒。        一种上了年纪的吃食承载了一方土地千百年来流传下的习俗。中医里说，冬日须进补，普通人家买不起人参鹿茸，蹲在太阳底下拿红糖拌着花生当零食吃也是好的，老人说这个补血；下雪天里，拿红糖炖几个蜜枣，烧足了柴火熬透，软软地吃进去，说是款待未来儿媳才做的；女儿家每月肚子疼，取些红糖，再切几片姜丝进去，驱寒止痛，也能活血；再后来嫁人生了娃，孩子满月时，亲友来看望，拿红袋子装的两斤红糖是少不了的慰问品。或许是因那颜色，又或许是那甜味，那滋补功效，直至今日，红糖总与这里的人们甜美而红火的岁月有着扯不断的联系。       

       不起眼的传统红糖随著健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。红糖的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。但是，并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服