简介

关于这道菜：
我发现最近很多厨友很喜欢这道菜！但提的问题也相对于多...所以我综合一下大家的提问回答一下！
水淀粉：就是水＋淀粉（玉米淀粉，或者任何淀粉），比例大概是2:1
豆腐：我用的是老豆腐
有人说煎不成金黄色...请大家有点耐心,每一面煎的时候不要翻动,多煎一点时间！
这道菜我没有放盐,因为放了老抽哦生抽..对于我来说味道够了！如果有的人觉得淡在临出锅之前放点盐也是可以的！

用料  

家常豆腐的做法  

1. 将豆腐切成方块

   

2. 放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

   

3. 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

   

4. 两边煎成金黄色捞出备用

   

5. 另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

   

6. 放入青红椒和木耳煸炒

   

7. 放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水

   

8. 大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~