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卤肉饭的做法
送交者: MaggieS 2016年10月21日03:04:53 于 [健康生活] 发送悄悄话

用料  

五花肉
红洋葱
香菇
鸡蛋
上海青
生抽
老抽

冰糖
桂皮
八角
生姜
大蒜
黑芝麻

卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切块后焯水

    卤肉饭的做法 步骤1

  2. 洋葱切碎末

    卤肉饭的做法 步骤2

  3. 煮鸡蛋,想吃几个煮几个...
    入味的卤蛋不要太好吃!!!

    卤肉饭的做法 步骤3

  4. 焯水好的五花肉切小条

    卤肉饭的做法 步骤4

  5. 大蒜生姜切碎,锅里少许油爆香姜蒜

    卤肉饭的做法 步骤5

  6. 放入洋葱碎超软了,持续约1分钟左右

    卤肉饭的做法 步骤6

  7. 加肉,大概炒到肉微微有点焦黄
    貌似炒了3-5分钟..
    这一步为了把肥油逼出来

    卤肉饭的做法 步骤7

  8. 炒肉的同时准备好香菇
    泡发香菇洗干净泡个3-5分钟就好啦
    外婆教我的,香菇泡久了没那么好吃~~我喜欢卤过得香菇特别好吃

    卤肉饭的做法 步骤8

  9. 继续回到那锅子肉....加一大勺生抽,一大勺老抽,盐,八角,冰糖,桂皮一起炒

    卤肉饭的做法 步骤9

  10. 加水没过肉.......香菇放进去
    撒一点十三香或者五香粉搅拌好

    卤肉饭的做法 步骤10

  11. 沸腾了之后加入鸡蛋放电饭锅,按炖肉键...炖2次~~
    或者直接锅开小火炖1小时左右...
    或者高压锅炖,随便啦~~

    我喜欢多一些水
    一是因为多汁水还能拌面啊拌饭吃
    二是水多了即便是忘记时间不会烧干

    卤肉饭的做法 步骤11

  12. 青菜炒熟了或者焯水..
    我是少许油素炒,然后加一勺卤肉汁水真的好香!!!

  13. 米饭煮好了盛碗里,倒扣,撒黑芝麻,把青菜卤蛋摆一边,浇一大勺卤肉和酱汁~~~

    卤肉饭的做法 步骤13


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