世界生命科学大会期间，营养学家杨晓光在接受科技日报记者采访时表示，中国营养状况城乡差异大，一些微量元素普遍缺乏。

　　“中国人摄入营养改善非常大，但地域差别也非常大。城市和农村不是一个水平。”杨晓光说，农村5岁以下儿童有8%体重过低，20%的农村儿童生长过缓。

　　杨晓光说，维生素A、D，铁，锌是中国人比较缺乏的几种东西。其中维生素D的缺乏以大城市严重，最严重的是中学生，全国60%以上的初中生缺乏维生素D，因为户外活动时间不够，接触阳光不够。

　　杨晓光说，中国人总体上能量过剩和微量元素缺乏。尽管摄入能量比十年前还少，但体力消耗更少，所以容易肥胖。联合国提出2025年停止肥胖儿童数量增加。这对中国是个大挑战，因为无论城市农村，越小的中国儿童肥胖越严重。

　　“我们亚洲人的‘节俭基因’更多，保证在饥荒时更容易活下来，但在食物丰富时可能会出毛病。如果吃跟白人同样的饮食，印度人和中国人的糖尿病比例比白人高很多。”杨晓光说。

　　杨晓光说，中国人目前猪肉摄入量已经超过了建议值（一星期500克左右），但海水鱼摄入不够，因此DHA和EPA不足。