在减重过程中，不少人存有许多错误认知，淀粉是肥胖的凶手？减重一定要严格节食？。其实摄取适量淀粉更能达到有效控制体重，学会适合自己食物搭配及热量控制才是关键。 

　　减肥不成功主要有3大原因；不能坚持、停滞期长、复胖率高。减肥大多与热量的控制有关，依照临床经验来看，如果刻意在减肥期间改变饮食习惯，有9成的人，在成功减肥后，都会再度复胖，且是100%又胖回来。

　　在减重过程中，不少人存有许多错误迷思，包括：「淀粉是肥胖的凶手？」、「减重一定要严格节食」。事实上，摄取适量淀粉更能达到有效控制体重，而学会适合自己食物搭配及热量控制，才是正确的减肥的最好方法。 

　　摄取适量淀粉　有效控制体重

　　因为，愈节食愈想吃，愈不能吃就愈有可能偷吃；而身体脂肪燃烧是需要靠淀粉（醣类）来协助的，也就是适量的淀粉摄取，可以帮助体内脂肪燃烧。因此，减肥期间建议1天可以食用约5份的主食类的量，包括各类的五谷杂粮都是，但少用精致加工的淀粉类与糖类。

　　除此之外，由于减重者通常吃得少，尤其甜食更是忌口，使身体吸收的热量也减少，导致血糖降低，才会引起心跳加快、燥热感、潮红热、心神无法安静等生理反应；在这种情况下，医师会先尝试给予安定心神药物，或减少剂量，并且要求病患调整减肥期间的饮食习惯。 

　　详记饮食日记　避免越减越胖

　　减肥绝不是少吃什么，或多吃什么而巳，而是要如何很聪明地吃。建议可以藉由饮食日记的方式，了解自己每日摄取的营养及热量，再藉由医师及营养师的正确饮食规画了解食物，更能顺利的达成减重目标。

　　不过，要注意的是，减肥者为了达到「快速减重」的目的，而摄取少量的食物，容易造成每天所需摄取基本热量不足，使人体基础代谢率下降，短时间虽然达到减重效果，但一旦恢复正常饮食，反而因代谢率降低而容易造成热量囤积，产生越减越胖的情形。 

　　阶梯式健康减重　控制好体脂肪

　　减重不但要减轻体重，还必须将体脂肪减到正常范围内，才算减肥成功。以体脂肪标准来说，30岁以下女性，体脂肪应小于24%；30岁以上女性，体脂肪应小于27%；30岁以下男性，体脂肪应小于20%；30岁以上男性，体脂肪应小于23%。

　　而正确且健康的减肥应该呈现「阶梯式」来进行，就是先预设目标，如1周减轻1公斤，则以1个月4公斤作为设定点，先让身体适应新的体重，并维持一段时间后，再经续往下减，这样的减重方法对身体不会有任何负担，也不易有复胖的情况发生。

　　同时要「五管齐下」，分别是：均衡的饮食控制、适度的运动、坚持正确的健康观念、良好的生活方式，最重要的就是要持之以恒，以避免「减重溜溜球效应」复胖发生。