1.「干烧黄鱼」 配料： 黄花鱼250g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油250g、鸡粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。 做法： 1. 将黄花鱼五脏取出，保持鱼形完整。 2. 清洗干净，背部划三刀，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟，将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。 3. 将国内放入油，烧热后将黄鱼放入，煎炸城两面金黄后捞出备用。 4. 将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒。 5. 放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水，放入炸好的黄鱼，中火十分钟收汁即可。