用料  

快手炒面的做法  

1. 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

   

2. 立刻捞入冷水，拨松。

   

3. 过滤去掉冷水。

   

4. 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。

   

5. 划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

   

6. 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

   

7. 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

   

8. 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

   

9. 出锅享用。

   

10. 每一根都吸收了菜汁哦。瞬间灭完。

    

11. 看着都特么咽口水。。

    

小贴士

青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。