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麻辣香锅
送交者: MaggieS 2016年12月06日00:10:43 于 [健康生活] 发送悄悄话

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用料  

莲藕1节
莴笋1条
土豆1个
菜花(小)1个
木耳10朵左右
芹菜2条
大葱半根
5瓣
4片
蒜苗2根
香菜2根
1斤
瘦肉300g
午餐肉一盒
生抽2汤匙+
3茶匙
料酒2汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
干辣椒10根左右
花椒1小把
十三香1汤匙

麻辣香锅的做法  

  1. 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 
    菜花分成小块水开放入煮5分钟。 
    莴笋去皮切片。 
    芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 
    干木耳泡软后分成合适的大小。 
    葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 
    香菜洗干净切两段。

  2. 土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 
    瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 
    午餐肉切片,两面煎香。 
    虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)

    麻辣香锅的做法 步骤2

  3. 处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

    麻辣香锅的做法 步骤3

  4. 炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。

    麻辣香锅的做法 步骤4

  5. 加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

    麻辣香锅的做法 步骤5

小贴士

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放,不喜欢的就少放。


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