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蚝油黑白木耳
送交者: MaggieS 2016年12月12日22:07:49 于 [健康生活] 发送悄悄话

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用料  

木耳100克左右(泡发的)
银耳100克左右(泡发后)
配菜青椒、南瓜、胡萝卜等50克左右或不加
蚝油15毫升
色拉油20毫升
香油2毫升
花椒10/20粒
辣椒4个剪段
5瓣切片
香葱5根切段

蚝油黑白木耳的做法  

  1. 提前泡好的木耳在热水中煮2-3分钟、捞出投凉、沥干




    蚝油黑白木耳的做法 步骤1



  2. 鲜银耳洗净,或者干银耳泡发好摘成大朵。


    沥干。



    蚝油黑白木耳的做法 步骤2



  3. 如果加配菜、切好



    蚝油黑白木耳的做法 步骤3



  4. 葱段蒜片



    蚝油黑白木耳的做法 步骤4

  5.  锅内加油烧热,转小火放入花椒辣椒刚一炸出香味,(可以出香味后就把花椒麻椒用锅铲推出锅外不要了)


    再把木耳、银耳放到锅中,转中火


    这个时候,没有照相。
    翻炒均匀后,加入配菜。




    如果木耳倒入锅中崩油,是因为你的木耳、银耳没有沥干水,而且油温过高。
    对策:1、油温不要太高就可以放入木耳,再逐步加热。

               2、你不要把装着木耳、银耳的盆子向油锅里匆忙一倒!
                     里面可能会有一些水啊!🤔



    蚝油黑白木耳的做法 步骤5

  6. 翻炒。

    倒入蚝油,翻炒均匀。木耳已经烫熟,所以炒起来很快。

    如果喜欢配菜比如青椒炒的软一些,可以最先炒青椒再炒木耳、银耳,

    动妈喜欢青椒脆一些,
    这个倒入蚝油后到加葱、蒜,大概2-5分钟即可,不然银耳不脆了。如果喜欢木耳、银耳都很软糯,炒到自己喜欢的程度进行下一步😄✌








    蚝油黑白木耳的做法 步骤6

  7. 接着加入葱蒜,倒入香油,翻炒几下就可以关火了。

    不要炒太久。


    蚝油黑白木耳的做法 步骤7


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